"Naturens spisekammer" er navnet på en bog af Jette Dam Jonsson. Bogen er fyldt med spændende opskrifter på madretter, hvor der indgår ukrudt. I sidste uge var jeg på kursus på Bornholm, her testede vi bl.a. retter med brændenælde, skvalderkål og skovsyre. Specielt brændenælde-tzatziki kan anbefales.
2 bæger græsk yoghurt 10%, 200 g brændenældeskud, 3 fed hvidløg, salt og peber. Skyl brændenælderne. Kom vand i en gryde og kog dem i 1-2 min. Knug vandet af og køl nælderne ned inden de blades med de øvrige ingredienser. Velbekomme.
