Tørrede grønsager
Hvis man tørrer grønsagerne og gemmer dem lufttæt, har de en holdbarhed på op til et år. På billedet ses gulerødder, porre og løg før og efter, alt væske blev tørret ud af grønsagerne. Før vejede de tilsammen 3.3 kg efter tørring vejede det hele 200 g. En stor forskel, hvis man f.eks. skal bære dem på en gåtur.
Grønsagerne kan tørres i en træramme med net placeret i vinduet eller på varmekilder f.eks. varme rør eller radiatorer. Husk at tjekke at ingen grønsager mugner.
De tørrede grønsager bliver næsten som nye igen, når de kommer i vand. Selv gulerødderne knaser.
Grønsagerne kan bruges både til brændenældesuppe og i pastaretter.